El Consello Regulador de la D.O. Valdeorras protagoniza el V Campionato de Sumillería “Suso Domínguez”, que gana el burelés Juan Rubiños
El estudiante burelés Juan Rubiños, del IES de Foz, ha sido el ganador del V Campionato de Sumillería “Suso Domínguez”, iniciativa que contó con la participación del Consello Regulador de la D.O. Valdeorras como entidad colaboradora. En este campeonato participaron 12 alumnos de diversas escuelas de hostelería de Galicia, Asturias norte de Portugal y Francia.
La V edición de esta competición estuvo especialmente dedicada a la D.O. de Valdeorras, mediante la puesta en marcha de un programa especial de actividades centrado en resaltar las singularidades de los vinos de la comarca. Así, los participantes en el campeonato tuvieron que responder a un cuestionario específico con preguntas al respecto de nuestra D.O: tipo de vinos, variedades de uva, clases de suelo y clima predominante, entre otros aspectos.
En la iniciativa, celebrada en Pontevedra, participaron alumnos procedentes de escuelas de hostelería de Galicia, Asturias, norte de Portugal y Francia
Junto a esto, los concursantes tuvieron que identificar el blanco que procedía de Valdeorras, en una cata a ciegas en la que había otros cuatro vinos de otras denominaciones de origen. También hubo una decantación de un vino tinto de Valdeorras, en la que los concursantes debían explicar el motivo de la elección del tipo de copa y decantador para resaltar las características de nuestros vinos. Finalmente, hubo una prueba de cocin en la que los aspirantes debían proponer maridajes equilibrados con los vinos valdeorreses.
Suso Domínguez
El campeonato contó con un jurado presidido por Xoan Cannas, director del Instituto Galego do Viño, del que formó parte el director técnico de la D.O. Valdeorras, Jorge Mazaira. El Campeonato de Sumillería “Suso Domínguez” se celebró por primera vez en el año 2014 y rinde homenaje a la figura del prestigioso sumilles y profesor Suso Domínguez, que fue jefe de estudios del CIFP Carlos Oroza de Pontevedra.
