/* */ Peixe sapo ao Godello

Peixe sapo ao Godello

 

Ingredientes

  • 1 kg. de peixe sapo
  • Unha ducia de langostinos
  • Espárragos trigueiros (al gusto)
  • Charlota
  • Fariña
  • Sal
  • Nata
  • Zume de peixe
  • Unhas follas de loureiro
  • Godello de Valdeorras
  • Pirixel
Rape al Godello

Elaboración

A súa preparación consiste en trocear o allo francés, a charlota, o perexil e, tritúrase para levalo a fritir nunha tixola.

Bótanse unhas follas de loureiro, un pouco de pirixel, o sal e déixase evaporando o viño. Unha vez evaporado o viño, engádese o zume de peixe.

Déixase en ebullición entre uns cinco a dez minutos e córtase unha rebanda do peixe sapo, pasándoa polo ferro, volta e volta e retírase para colocala na salsa.

Déixase cocer outros cinco minutos, engadindo uns langostinos pelados xunto co espárrago trigueiro.

[subir]

Autor:

Palladium

Ctra. Córgomo s/n
Teléfono Reservas: 988 33 68 01