Futuros sumilleres gallegos aprenden sobre vinos de Valdeorras y su denominación
Los alumnos del Curso Superior de Sumiller en Santiago recibieron esta semana información sobre la historia de la denominación de origen Valdeorras y cataron algunos de sus vinos para conocer sus aromas y sabores. La segunda edición de este curso organizado por el Instituto Galego do Viño cuenta en su temario con la presentación a los estudiantes de las características de cada denominación gallega. Esta semana le ha tocado el turno a los vinos valdeorreses y el encargado de contar su historia ha sido el director técnico del Consejo Regulador, Jorge Mazaira. En su clase, de dos horas de duración celebrada en la biblioteca de la Cidade da Cultura, empezó explicando la historia de la denominación, sus variedades preferentes y autorizadas y después pasó a la parte práctica. En la cata los 24 alumnos pudieron apreciar los godellos de diferentes añadas donde Jorge Mazaira destacó el potencial de envejecimiento de los vinos de godello catando de los años 2007,2009, 2012 y 2013. A continuación probaron los mencías y también un castes nobres que sorprendió a los asistentes por el coupage entre variedades preferentes (mencía, brancellao, sousón y caíño).
INTERESADOS POR EL FUTURO DE LA DENOMINACIÓN
Los alumnos se mostraron sorprendidos tanto por la capacidad de envejecimiento de los godellos, los aromas de los mencías y la armonía del castes nobres. En el apartado de preguntas se interesaron por el futuro de la denominación al que Jorge Mazaira auguró muy buenas perspectivas basándose en la certificación de la calidad y apostando por las variedades preferentes en recuperación como el brancellao, sousón y caíño.
