VALDEORRAS Brancos: elaborados a partir das variedades brancas (preferentes: Godello, Loureira, Treixadura, Dona Branca, Albario, Torrontes e Lado. Autorizada: Palomino), si se elabora:
-cun 100% de Godello (VALDEORRAS GODELLO)
-cun mnimo de 85% de variedades preferentes (VALDEORRAS CASTES NOBRES)
-elaborados coas variedades preferentes ou autorizadas brancas (VALDEORRAS BRANCO)
VALDEORRAS Tintos: elaborado con uvas tintas preferentes (Menca, Tempranillo, Brancellao, Merenzao, Sousn, Cao Tinto, Espadeiro e Ferrn), ou autorizadas (Gran Negro, Garnacha Tintureira e Mouratn). Si se elabora:
-cun 85 por cento de Menca (VALDEORRAS MENCA)
-cun mnimo dun 85% de variedades tintas preferentes (VALDEORRAS CASTES NOBRES)
-coas variedades preferentes ou autorizadas tintas (VALDEORRAS TINTO)
VALDEORRAS Escumoso: un vio escumoso obtido segundo o mtodo tradicional, elaborado cun mnimo do 85% de uva da variedade godello.
VALDEORRAS Tostado: vio naturalmente doce elaborado a partir das variedades tintas ou de Godello.
VALDEORRAS Producin Controlada: os distintos vios tintos acabados de mencionar, e o Valdeorras Godello que se elaboren con uva procedente de parcelas con limitacin de producin.
VALDEORRAS Crianza: tdolos tipos de vio brancos e tintos de Valdeorras sometidos ao envellecemento en barricas de carballo podern ser, segundo a lexislacin vixente, Barrica, Crianza e Gran Reserva.
